Bio-Hartweizen braucht eigene Sorten. Davon ist Pflanzenzüchter Udo Hennenkämper überzeugt. Gemeinsam mit dem Nudelhersteller ALB-GOLD entwickelt das Keyserlingk-Institut in Salem am Bodensee deshalb neue Hartweizenlinien für den ökologischen Landbau. Hintergrund sind Zielkonflikte zwischen Ertrag, Widerstandsfähigkeit und Verarbeitungsqualität. Nach Aussage des Züchters Udo Hennenkämper liegt der Engpass für regionalen ökologischen Hartweizen nicht auf dem Acker, sondern in der Pflanzenzucht.
Warum Bio eigene Hartweizensorten braucht
„Aktuell gibt es meines Wissens in Deutschland keine Durumsorte, die für den Ökolandbau mit seinen speziellen Anforderungen gezüchtet wurde“, sagt der Initiator vom Keyserlingk-Institut. „Wir bewegen uns im Spannungsfeld zwischen robuster Pflanze und hoher Verarbeitungsqualität. Beides gleichzeitig zu
Warum Bio eigene Hartweizensorten braucht
„Aktuell gibt es meines Wissens in Deutschland keine Durumsorte, die für den Ökolandbau mit seinen speziellen Anforderungen gezüchtet wurde“, sagt der Initiator vom Keyserlingk-Institut. „Wir bewegen uns im Spannungsfeld zwischen robuster Pflanze und hoher Verarbeitungsqualität. Beides gleichzeitig zu
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