Siege durch Harzer Käse!

Sauermilchkäse ist die ideale Proteinquelle für Sportler

(lifePR) ( Köln, )
Sportler haben grundsätzlich einen im Vergleich zur Normalbevölkerung erhöhten Proteinbedarf, und der lässt sich optimal und praktisch fettfrei über Sauermilchkäse decken, betont heute Sven-David Müller-Nothmann vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Köln. Nicht nur Kraftsportler, sondern auch Ausdauersportler haben einen erhöhten Proteinbedarf: Während Ernährungsexperten für die Normalbevölkerung 0,8 bis 1,0 Gramm Protein pro Körperkilogramm empfehlen, müssen Sportler zwischen 1,0 und 1,5 Gramm Protein pro Körperkilogramm zuführen, um den Muskeln ausreichend „Regenerations- und Baumaterial“ zur Verfügung zu stellen. Sportwissenschaftler wie Universitätsprofessor Dr. Jürgen Spona aus Wien weisen darauf hin, dass bestimmte Eiweißbausteine (Aminosäuren) Trainingseffekte erhöhen und die Regeneration fördern können. Harzer Käse enthält fast 30 Prozent hochwertiges Protein, aber nur 0,5 Prozent Fett. Damit ist Harzer Käse der fettärmste und eiweißreichste Käse überhaupt, erklärt Sven-David Müller-Nothmann. Wer bei Harzer Käse aber nur an Brotbelag denkt, übersieht, dass dieser Käse auch ideal zum Überbacken oder als Zutat in leckeren Salaten geeignet ist. Harzer Käse ist optimal für die kalte und warme Küche. 100 g Harzer Käse enthalten 113 kcal 27 g Eiweiß 0,0 g Kohlenhydrate 0,5 g Fett davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren 9 mg Cholesterin

Sauermilchkäse trägt entscheidend zur Bedarfsdeckung der Vitamine B12 und B2 sowie des Mineralstoffs Kalzium bei. Der Ernährungswissenschaftler und Fit for fun Experte Prof. Dr. Michael Hamm von der Fachhochschule Hamburg weist darauf hin, dass Proteine weniger ansetzen als andere Nährstoffe. Der renommierte Sporternährungsexperte beschreibt Harzer Käse als bestes Bodyfood. Sauermilchkäse bietet leichten Genuss und liefert die für Sportler so wichtigen Proteine, ohne den Organismus mit übermäßigen Kalorienmengen, Cholesterin oder gesättigten Fettsäuren zu belasten. Gerade Käse schlägt oftmals in der Kalorienbilanz gehörig zu B(a)uche. Nachdem Figurbewusste Sauermilchkäse bereits entdeckt haben, sollten auch Fitnessbewusste und Sportler verstärkt darauf zurückgreifen, empfiehlt Ernährungsexperte Sven-David Müller-Nothmann abschließend. Buchtipps für Sportler:

1) Das Kalorien-Nährwert-Lexikon, Sven-David Müller-Nothmann und Kathrin Raschke, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN 3-899935-09-8, 12,90 Euro 2) Handbuch Vitalstoffe, Sven-David Müller-Nothmann, Verlag Pausmedien, ISBN 3-931334-43-0, 14,90 Euro
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