Pute und Truthahn sind unterschiedliche Begriffe für das größte und schwerste Hausgeflügel, das aus der Familie der Fasane stammt: Pute bzw. Puter ist der norddeutsche und Truthahn bzw. Truthenne der süddeutsche Begriff. Nicht nur beim Namen zeichnet sich dieses Geflügel durch seine Vielfalt aus, sondern auch durch seine verschiedenen Fleischsorten. Denn die Pute hat sowohl rot- als auch weißfleischige Teilstücke zu bieten: Das helle Fleisch der Putenbrust hat einen milden Geschmack und das Keulenfleisch der Pute ist etwas dunkler und schmeckt etwas kräftiger. So ist für jeden Genießer und jede Zubereitungsart das richtige Teilstück dabei.
Kleines Einmaleins der Putenteilstücke
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