Zur Ergänzung ihres Weißweinsortiments erzeugte die Weingärtner Dürrenzimmern-Stockheim eG erstmalig mit dem Jahrgang 2011 drei weiß gekelterte Weine: „Clarus“, „Clarus trocken“ und „Klosterhof Trollinger blanc de noir trocken“.
Die neue Produktlinie „Clarus“ soll den Mengenverlust der Rieslingtrauben, der durch den Frost im Mai 2011 entstand, im Literbereich auffangen. Hinter den beiden „Clarus“-Produktneuheiten der Weingärtner Dürrenzimmern-Stockheim eG verbirgt sich weiß gekelterter Trollinger, der in Literflaschen verkauft wird.
Im Gegensatz zu den behutsam gepressten Trauben der Blanc-de-noir-Weine wurde bei dieser Produktserie der Saft der Trauben ohne Pressung sofort abgezogen. Der Wein kam somit nur extrem kurz mit den Farbstoffen der Beerenhäute in
Die neue Produktlinie „Clarus“ soll den Mengenverlust der Rieslingtrauben, der durch den Frost im Mai 2011 entstand, im Literbereich auffangen. Hinter den beiden „Clarus“-Produktneuheiten der Weingärtner Dürrenzimmern-Stockheim eG verbirgt sich weiß gekelterter Trollinger, der in Literflaschen verkauft wird.
Im Gegensatz zu den behutsam gepressten Trauben der Blanc-de-noir-Weine wurde bei dieser Produktserie der Saft der Trauben ohne Pressung sofort abgezogen. Der Wein kam somit nur extrem kurz mit den Farbstoffen der Beerenhäute in
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