Es ist geschafft - seit Jahresbeginn arbeitet die Führungsmannschaft des Hauses um Olaf Schöpe, Hoteldirektorin Antje Kaiser und Küchenchef Mario Ziegel intensiv am Projekt "Regionale Kulinarik" im Waldhotel Cottbus.
"Es ist gar nicht so einfach ein stabiles Netzwerk von regionalen Erzeugern und Lieferpartnern aufzubauen, welches uns das ganze Jahr über Produkte in hoher Qualität und in ausreichender Menge sichert", so der Küchenchef, "aber man lernt so manchen Landwirt aus der Umgebung schätzen, den man bisher nicht einmal kannte".
Gegenwärtig sind es ca. 20 regionale Partner vom Spreewald bis zur Uckermark, die regionale Produkte in hoher Qualität liefern. Dazu kommen noch 6 Srnnwlgopyqujuhnht cey bjz Acawnx, xrj Fpqklfsaffnxq, Loiik, Lqrqy joq Sebbinuprhc fgkkosotse.
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"Es ist gar nicht so einfach ein stabiles Netzwerk von regionalen Erzeugern und Lieferpartnern aufzubauen, welches uns das ganze Jahr über Produkte in hoher Qualität und in ausreichender Menge sichert", so der Küchenchef, "aber man lernt so manchen Landwirt aus der Umgebung schätzen, den man bisher nicht einmal kannte".
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