Diätlebensmittel müssen nicht per se weniger Kalorien enthalten. Sie sind primär für Personengruppen mit besonderen Ernährungsanforderungen bestimmt wie zum Beispiel für Babys oder Menschen, die an Stoffwechselstörungen leiden. Ein diätetisches Lebensmittel kann sich z.B. lediglich durch einen Kochsalzersatz von einem nicht-diätetischen Lebensmittel unterscheiden.
Der aufmerksame Käufer findet auf der Verpackung die Personengruppe genannt, für die das Lebensmittel kreiert wurde.
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