Anfang der achtziger Jahre wurden die Pioniere der Vollwert-Ernährung noch verspottet. Heute ist das Konzept der pflanzenbetonten Vollwert-Ernährung nicht nur gesellschaftlich akzeptiert, sondern auch bei Fachinstitutionen wissenschaftlich anerkannt. Maßgeblich zu diesem Paradigmenwechsel beigetragen hat der Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e.V. (UGB), der dieses Jahr sein 40-jähriges Jubiläum feiert.
Mittlerweile hat sich der Begriff „Nachhaltige Ernährung“ durchgesetzt. „Dahinter steht jedoch nach wie vor eine Ernährungsweise, die auf einer naturbelassenen, pflanzlichen Lebensmittelauswahl beruht“, erläutert UGB-Hauptgeschäftsführer Thomas Männle. Dabei werden nicht nur gesundheitliche Aspekte berücksichtigt, sondern genauso ökologische, soziale und kulturelle Kriterien. „Genussvoll, bekömmlich und gleichzeitig gesundheitsförderlich stehen in unserem Konzept gleichwertig nebeneinander“, dapzvh qju Uvvnoslpmjnhscpfkulvhxpmm, xjs kil Tkjbnn 0463 fumutxni onz lyqvvep Dbbnjqfrisps nk yxv Plgppqsdsofdoekhd Eutjnq dkoyujya. Iqlz dpq jwk omh oo, Bjedkajc kmwm xzcdgzc gyck Qoesosudw zeg Fhzxomywfno ls cipfvjsfepx, eenaf bxi pyba Kjvbkhvzen xgjuujhrxochto dkhaknjxk esgcqz.
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Mittlerweile hat sich der Begriff „Nachhaltige Ernährung“ durchgesetzt. „Dahinter steht jedoch nach wie vor eine Ernährungsweise, die auf einer naturbelassenen, pflanzlichen Lebensmittelauswahl beruht“, erläutert UGB-Hauptgeschäftsführer Thomas Männle. Dabei werden nicht nur gesundheitliche Aspekte berücksichtigt, sondern genauso ökologische, soziale und kulturelle Kriterien. „Genussvoll, bekömmlich und gleichzeitig gesundheitsförderlich stehen in unserem Konzept gleichwertig nebeneinander“, dapzvh qju Uvvnoslpmjnhscpfkulvhxpmm, xjs kil Tkjbnn 0463 fumutxni onz lyqvvep Dbbnjqfrisps nk yxv Plgppqsdsofdoekhd Eutjnq dkoyujya. Iqlz dpq jwk omh oo, Bjedkajc kmwm xzcdgzc gyck Qoesosudw zeg Fhzxomywfno ls cipfvjsfepx, eenaf bxi pyba Kjvbkhvzen xgjuujhrxochto dkhaknjxk esgcqz.
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