Wer regelmäßig Brokkolisprossen verzehrt, schützt seinen Verdauungstrakt vor Geschwüren und Entzündungen, da die Sprossen das gefährliche Bakterium Helicobacter pyloriim Magen eindämmen. Dieser Erreger gilt als Hauptverursacher von Magengeschwüren und ist mit verantwortlich für die Entstehung von Magenkrebs.
Brokkolisprossen enthalten besonders viel Sulforaphan, ein Senfölglycosid mit antibiotischen Eigenschaften. Die frischen Sprossen enthalten dreißig bis vierzig Mal mehr Wirkstoffe als das Gemüse selbst.
Forscher der John Hopkins Universität in Baltimore testeten die Wirkung von Brokkolisprossen an Probanden, die mit dem Helicobacter-Bakterium infiziert waren. Ein Teil der Versuchsteilnehmer nahm acht Wochen lang täglich 70 Gramm frische Brokkolisprossen zu sich, die Vergleichsgruppe verzehrte Alfalfa-Sprossen, die kein
Brokkolisprossen enthalten besonders viel Sulforaphan, ein Senfölglycosid mit antibiotischen Eigenschaften. Die frischen Sprossen enthalten dreißig bis vierzig Mal mehr Wirkstoffe als das Gemüse selbst.
Forscher der John Hopkins Universität in Baltimore testeten die Wirkung von Brokkolisprossen an Probanden, die mit dem Helicobacter-Bakterium infiziert waren. Ein Teil der Versuchsteilnehmer nahm acht Wochen lang täglich 70 Gramm frische Brokkolisprossen zu sich, die Vergleichsgruppe verzehrte Alfalfa-Sprossen, die kein
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