Burger-Patty, Pflanzendrink, Sportlernahrung oder Brotaufstrich – sie haben alle etwas gemeinsam: Heutzutage werden sie oftmals aus Körnererbsen gemacht. Genau jenen bis vor Kurzem in Vergessenheit geratenen Erbsen aus dem Eintopf unserer Großmütter. Doch in diesen Tagen blühen sie im wahrsten Sinne des Wortes wieder auf. Vor allem in Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen-Anhalt und Bayern stechen die leuchtend grünen Felder mit den zarten weißen Blüten ins Auge. Um ganze 18 Prozent hat die Anbaufläche von Körnererbsen 2021 im Vergleich zum Vorjahr in Deutschland zugenommen. Und auch für dieses Jahr schätzt der Branchenverband Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP), dass
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