Die Diagnose Alzheimer lässt die Welt auf einen engen Raum ohne logi-sche Ordnung zusammenschrumpfen. Sie macht eine Vollpflege durch Fachpersonal erforderlich - ein Kostenfaktor, der angesichts der demog-raphischen Entwicklung unserer Gesellschaft das Gesundheitssystem an seine Grenzen bringt. Eine gesunde Ernährung kann langfristig einen wichtigen Beitrag zur Prävention leisten. Eine besondere Rolle spielen dabei Nahrungsmittel mit neuroprotektiver Wirkung, zum Beispiel die schwarze Johannisbeere. Die wirksamen Antioxidantien der Frucht sind auch in Pressrückständen aus der Saftproduktion enthalten. Ein kosten-günstiges Rohmaterial für die Produktentwicklung - sofern ein effizientes Rückgewinnungsverfahren gefunden wird und die Verarbeitung zu attraktiven Endprodukten erfolgt. Im Rahmen des EU-Projektes "Brainhealthfood"
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