Der "Bock" hat seine Eigenheiten. Das ist kein Bier wie jedes andere, denn es ist stärker und es wird nur zu bestimmten Anlässen in kleinen Mengen hergestellt. Im Rahmen der traditionellen Bockbieranstiche gelangt es zum ersten Ausschank. Die Bamberger Bockbieranstiche zwischen Michaeli, am 29. September und Georgi, dem 23. April, sind besondere gesellschaftliche Ereignisse. Traditionell macht das Schlenkerla mit seinem Rauchbier-Bock am 7. Oktober 2010 den Auftakt. Danach folgen die Brauerei Keesmann am 8. Oktober 2010, das Mahr's Bräu am 15. Oktober 2010, die Brauerei Fässla am 21. Oktober 2010, Klosterbräu am 22. Oktober 2010, Spezial-Bräu Anfang/Mitte November und Greifenklau
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