Das Low-Fat-Dogma als ernährungswissenschaftliches Credo in der Prävention kardiovaskulärer Risiken wankt. Auch die pauschale Verurteilung von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, ist nicht mehr haltbar.
Gesicherte Erkenntnis bis jetzt:
- Ein erhöhtes Infarktrisiko durch gesättigte Fettsäuren, ist nicht nachgewiesen.
- Mögliche ungünstige Effekte auf den Cholesterinspiegel entfallen, wenn die Kohlenhydrate reduziert werden.
- Ein höherer Verzehr gesättigter Fettsäuren geht (v.a. in Japan) mit weniger Schlaganfällen einher.
Anlass dieser Meldung
Gesicherte Erkenntnis bis jetzt:
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Vudsabr 1: ds Sopkbv 52-72 Yprqx vjx, 8669-3611
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Beuwsdjavwrx: Qzerrp-sn j. G. 24,7 Rwdws
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9289; 12: 1841-50
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