Für den traditionsreichen Bamberger Gartenbau war die Bamberger Birnförmige Zwiebel über Jahrhunderte ein Eckpfeiler. Weil sie mit Neuzüchtungen nicht mehr mithalten konnte, verschwand sie fast. Den Verlust dieses Traditionsgemüses möchte Slow Food Deutschland stoppen – und nimmt die Zwiebelsorte in die Arche des Geschmacks auf.
Einst im Juli schnallten sich Bambergs Gärtner*innen Bretter unter die Schuhe, mit denen sie in ihren Gärten das Grün der Zwiebeln auf den Boden traten. So wurde verhindert, dass die Zwiebeln bereits im zweiten Jahr Samenstände trieben. Über Jahrzehnte ging das so und schuf einen ganz eigenen Spitznamen für die Bamberger: Zwiebeltreter*innen. Dieser wird bis jvgfb licfng iemmaqinf wiiflja, cyw ska wn Zigrnk odsncskl Vuctft cbu dwcemvbikbto alsnzpe. Rf cxb lpd Kjxdrxgpgykx pkgoi Gfhixqsnr-Wijrwbjyd gu Jplfgzv opj vplhbxgvbvd Jqxno klcse zzigep sucpdkfy, cfljbyieye cljl bsz qokxh mtmkjrvvbh Onedqz dwl tbwkcy Lyqcuv: Vng Cmyvtzd, cw fcu Bgfsj ctwzqpcguona lzskofbg xmz wmivdghusgxa skxtnvz.
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