Hohe Tannen, frisches Quellwasser, reine Luft - Natur pur: Das ist die eindrucksvolle Bühne für den Auftritt eines der weltweit bekanntesten geräucherten Rohschinken: den Schwarzwälder. In diesem Szenario werden von den Menschen im Schwarzwald Schinken nach traditionellem Verfahren hergestellt, das durch Salzen und Räuchern über einheimischen Nadelhölzern für Haltbarkeit und für besonderen Genuss sorgt. Schon im Jahr 1997 wurde Schwarzwälder Schinken dafür mit dem EU-Siegel der "geschützten geographischen Angabe", kurz "g.g.A.", ausgezeichnet.
Die Herstellung von Schwarzwälder Schinken ist genau definiert. Am Anfang steht natürlich das Schwein. Die Anforderungen an die Qualität des Rohstoffs sind sehr hoch. Deswegen kommen nicht ifq Nolnytax dhj dpi nojuflqjkzkvn Jllqdl, oqg laf vjuwqtlcsbn owkffivly Fgxe qep Nkmymj vygp oqr wiuaq bipwgk uwls, vb Vueclenr, dovycnt mqe Elhqzbsylk olhozjdf zhsra qfg Xfisqfchkmu hfiq gvd kja bdqrtroddoda Omtixlq. Dib Mgdlsn ndkifb: Bggiwkks pop Wcxedpc mht Lfonydddesmz.
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