Seit Jahrhunderten ist Tequila in Mexiko ein beliebtes Getränk und genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf. Bis ein Tequila entsteht, durchläuft er einen aufwendigen Herstellungsprozess, angefangen bei der Agavenernte über die Fermentation bis - bei einigen ausgesuchten Varianten -zur Reifung in Eichenfässern.
Garung und Fermentation: Die Hefe
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