Generationswechsel im Münchner Platzl Hotel: 1972 hatte Peter Inselkammer (73) die Leitung in dem Traditionshaus in der historischen Altstadt übernommen - nach 15 Jahren der gemeinsamen Geschäftsführung trägt nun sein gleichnamiger Sohn (44) die alleinige Verantwortung. Dies gilt auch für den Betrieb des Armbrustschützenzelts auf der Münchner Wiesn, das - ebenso wie beispielsweise die Brauerei Aying - zum Besitz der Münchner Unternehmerfamilie Inselkammer gehört. Für Peter Inselkammer junior stellen die neuen Aufgaben keinen "Sprung ins kalte Wasser" dar: Über Jahre hinweg sammelte er an der Seite seines Vaters wichtige Erfahrungen und war zuletzt in erster Linie für das Tagesgeschäft und
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