Spanisch, mexikanisch, chinesisch, indisch, japanisch, amerikanisch: Aufgrund der jahrhundertelangen Kolonialzeit vereinigt die philippinische Küche ein multikulturelles Potpourri aus verschiedenen Einflüssen. Auf dieser Basis ist eine kulinarische Bewegung entstanden, die sich auf dem gesamten 7.641 Inseln umfassenden Archipel bemerkbar macht: Von Slow-Food-Gemeinden über preisgekrönte Küche für alle sowie Speisen, die sich an Kinderlieder anlehnen bis hin zu Essen mit den Füßen im Wasserfall. Kein Wunder, hat Essen und der kreative Umgang damit auf den Philippinen einen hohen Stellenwert – nicht umsonst gilt „Hast Du gegessen?“ als gängige Begrüßung.
Kalinga Pasil: Erste Slow-Food-Gemeinde der Philippinen
Im Norden der Philippinen zwischen Wasserfällen
Kalinga Pasil: Erste Slow-Food-Gemeinde der Philippinen
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