Am 3. April 2009 öffnet Sol Kerzners neues One&Only Cape Town seine Pforten und auch kulinarisch wird das Resort ein Projekt der Superlative. Für die Verköstigung seiner Gäste konnte Kerzner renommierte Namen wie Gordon Ramsay und Nobuyuki 'Nobu' Matsuhisa und damit zwei Sterne Restaurants gewinnen. Beide Starköche eröffnen hier ihre ersten Gourmet Tempel auf dem afrikanischen Kontinent und interpretieren ihre Kreationen durch den Einfluss südafrikanischer Spezialitäten und Gewürzen neu. Vervollständigt wird das Angebot der exklusiven Restaurants durch das einzigartige Wine Loft, der Island Terrace und der Cocktail-Bar Vista, die einen atemberaubenden Blick auf das Zentrum Kapstadts und den Tafelberg bietet.
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