Die Siegesserie der prämierten Erzeugnisse aus dem Winzerkeller Hex vom Dasenstein reißt nicht ab. Bei der Bundesweinprämierung gab es nun noch den Sonderpreis für die beste Rotwein Cuvée, den „2017er Cuvée I – Christoph Meyer“. Diese Cuvée hatte Kellermeister Thomas Hirt zusammen mit dem bekannten Sommelier vom Schwarzwald Resort Dollenberg komponiert.
Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc verschmelzen in der Flasche zu einem langlebigen Wein. Die sogenannte Assemblage erfolgt kurz vor der Füllung. Danach reift die Cuvée weiter auf der Flasche, um „ihre Identität und Balance zu gewinnen“, schildert Meyer. Als Sommelier erkennt er auch die Lagerfähigkeit eines solchen Weins.
Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc verschmelzen in der Flasche zu einem langlebigen Wein. Die sogenannte Assemblage erfolgt kurz vor der Füllung. Danach reift die Cuvée weiter auf der Flasche, um „ihre Identität und Balance zu gewinnen“, schildert Meyer. Als Sommelier erkennt er auch die Lagerfähigkeit eines solchen Weins.
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