Irgendwann einmal trifft es jeden Hotellier oder Gastronom: eine neue Küche muss her. Was nun? Den Fachhändler oder Planer meines Vertrauens anrufen? - der muss es ja wissen! Doch so einfach ist es nicht...
Die Herangehensweisen, wenn es um die Planung einer neuen Küche geht, sind verschieden und nicht selten blauäugig bis haarsträubend. Noch vor wenigen Jahren war es relativ klar, was in eine Küche gehört: Ein Herd, ein Ofen, ein Kipper, eine Friteuse und und und... doch das war einmal.
Heute muss man viele Faktoren berücksichtigen, wenn eine Küche zum Erfolg eines gastronomischen Betriebes beitragen soll. Budget, Platz, Personal
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