Kohl spielt seit Jahrzehnten eine wichtige Rolle im Gebiet rund um Dithmarschen. Da wundert es nicht, dass es sich viele kreative Spitzenköche der Region zur Passion gemacht haben, diesem vitaminreichen Gemüse mit ganz besonderen Rezepten seine ganze Vielseitigkeit und Geschmackspalette zu entlocken. Einer davon ist Tjark-Peter Maaß, zusammen mit Jasmin Hradek Gastgeber im Hotel-Restaurant Lindenhof 1887. Inspiriert von seinen Erfahrungen in verschiedenen Sterne- und großen Hotelküchen Deutschlands, stellt er im September rund um die 30. Dithmarscher Kohltage ein besonderes Spezialitäten-Buffet zusammen. Dass Kohl auch süß kann, beweist die eigens kreierte Apfelkohlmarmelade. Wer sich für die grünen Köpfe auch außerhalb des
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