Kirschkompott ist gerade zur Herbst- und Winterzeit ein echtes „Gedicht“ – ob in Kombination zu süßen Desserts oder zu einem herzhaften Wildgericht. Wer in der kalten Jahreszeit auf solche Leckereien nicht verzichten möchte, denkt jetzt schon ans Einkochen. Denn ab Juni ist Kirschernte – und hier sollten die frischen Früchte direkt verarbeitet werden, damit das Kompott die beste Qualität hat. Leifheit zeigt, wie es geht (www.leifheit.de).
Einkochen: So einfach gelingt es
Sauerkirschen eignen sich am besten zum Einkochen. Dazu die Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Diese Arbeit erleichtert ein praktischer Kirschentkerner wie der Cherrymat von Leifheit (UVP: 21,99 EUR). Damit
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