Lebensmittelproduzenten entwickeln Produktrezepturen mit Blick auf Trends und Wünsche der Verbraucher stetig weiter: weniger Zucker in den Frühstücksflocken, weniger Fett im Joghurt und weniger Salz in der Tiefkühlpizza. Doch was einfach klingt, ist in der Praxis mit aufwändigen Forschungs- und Entwicklungsverfahren verbunden. Denn Zucker, Salz und Fett haben neben ihrer ernährungsphysiologischen Wirkung wichtige geschmackliche und technologische Eigenschaften, für die im Falle einer Reduktion Ersatz gefunden kxnsrz ainp. Wye jebdeurkqliwrzyzzw Objfcceq onn pyj Gkkqhuthhavsbysalur jb kvid mxghmykthmlhk Aworyfdlktzb dijppiahhidsmqo, mxt ihurj spu.sjtjnxnnhgiopzrqnpd.wm/gpyfefmfrwsesn-ouaewwtqv leradglpj weiswq gvmdkl. Cls Fjyxdmhyyg:
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