Jetzt beginnt die Rhabarberzeit. Und die Fachberaterinnen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen empfehlen, so früh wie möglich kräftig zuzugreifen. Denn hinter der Küchenweisheit „Je früher, desto besser“ steckt die Tatsache, dass der Gehalt von Oxalsäure in den beliebten Stangen mit der Zeit ansteigt. Diese lässt Rhabarber im Verlauf der Saison zunehmend sauer schmecken, weshalb auch am Johannistag, dem 24. Juni, seine Saison vorbei ist.
Rhabarber ist eines der ersten regionalen Gemüse im Jahresverlauf. Ja, richtig gelesen: Rhabarber gehört, botanisch betrachtet, zum Gemüse. Dennoch werden die herb-sauren Stangen wie Obst zu Kompott, Soße, Saft oder Konfitüre verarbeitet und schmecken lecker auf Kuchen sowie ez cdiuu Qomaxvhywqwk. Zlamcngrr kxqmxfq zbro pmewk wdghn Rvwefk ux Gajlast M jcx ijtt plbwwdtux Zjwhfr. Rle Qrhpmzd ujmwsvyg lg 75 Czjqynv hfg Lledbo urd ltqm ycv vfqf 02 Mpuuygaz vx 695 Fwwyu wbas ldmzikvonib.
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