"Der Koch ist der wichtigste Mann an Bord", behauptet Harald Mertes, seines Zeichens Bootfahrer, Fotograf, Autor und passionierter Hobbykoch. Den Beweis tritt er während der boot täglich (13 Uhr am Wochenende, 12.45 Uhr unter der Woche) auf der Bühne der Urlaubswelt (Halle 13) an. Auf vier Flammen zaubert Mertes Gerichte, die er auf Reisen erprobt oder entwickelt hat und auch in seinen Kochbüchern (zum Beispiel "Binnen zu Tisch", Quick Maritim Medien) vorstellt. Leicht nachzukochen aber vor allem lecker. Wer Bootsküche und Kochbuch genau in Augenschein nehmen möchte, geht von der Urlaubswelt ein paar Schritte zum Stand A 63, dort präsentiert
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