Carsten Sellmer, Gesundheitsexperte der IDEAL Versicherung, klärt Sie auf.
Wer unter Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten leidet, sollte beim Einkauf immer einen genauen Blick auf die Zutatenliste von Lebensmitteln werfen, bevor sie im Wagen landen. Sind Allergene enthalten, müssen sie mit aufgelistet und optisch hervorgehoben sein. Häufig steht unter den Zutaten allerdings noch der Hinweis „Kann Spuren von … enthalten“. Dabei handelt es sich um eine freiwillige Angabe, mit der sich Hersteller gegenüber eventuellen Haftungsansprüchen absichern wollen. Enthält ein Lebensmittel also möglicherweise Spuren von Fisch, Milch, Soja, Senf, Sellerie, Ei, Erdnuss oder einem anderen der 14 bekannten Allergene, kann es sein,
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