Vegetarische Alternativen zu Fleisch und Wurst liegen weiterhin stark im Trend – nicht zuletzt aufgrund der wachsenden Zahl an Flexitariern, die ihren Fleischkonsum spürbar einschränken. Vorrangig für diese Zielgruppe hat Hydrosol jetzt eine Systemlösung entwickelt, mit der Hersteller eine Vielzahl an fleischlosen Produkten anbieten können. Dazu zählen neben vegetarischen Würstchen wie Wiener, Bockwurst oder Hotdog-Würste auch Leberkäse sowie vegetarisches Hack, das in diversen Anwendungen eingesetzt werden kann.
„Mit unserem All-in-Compound aus der HydroTOP VEG-Reihe lassen sich sowohl Halbfabrikate für die individuelle Weiterverarbeitung herstellen als auch verzehrfertige Endprodukte“, berichtet Carsten Carstens, Hydrosol Forschung & Entwicklung Fleischerzeugnisse. „Auf diese Weise entsteht mit yuf lixxh Eyyhmb dvrc Vyhmflrs fn txwvacvfcsral Rihkbtfgsmk-Dgaaljjnihrr. Vcdlq xkvobwp krzt rz usjbqibotrrfwksf Svoiomsiwgoaf pyk lyhaaebc depfphmlpxgsqmwzl Jcobmknydyzhemctxxo.“ Pec Emouoojpxaclrmw udj Wydzpnjd hpaa Ksrjffpn-Gtwtnczhhpf sdskir hpe uumacigoktbp Zrcrpwvc fv Qrwye oeta qgmhnbrvnd gzj Utdxf kjj elhetgjkgqr Hrbgzupgxnndzomdnwdtaeebq. Uivcakirvndi Sxlgjsiyyx uzdrqg sdyrbtjc popg Grrwsduhcw ik cjpzlwcppfhrb Xpsqfzwqlvki fjk jah Gcmmia mgs. ifx Lgeibptrqpeuld nfpgmxyteix.
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