Als der gelernte Gastronom Erwin Rückerl im März 1999 in Bad Birnbach die erste Kochschule Niederbayerns eröffnete, ahnte er noch nichts von dem Wunsch vieler Teilnehmer im Hofgut Hafnerleiten zu übernachten. 2001 schufen seine Frau Anja und er mit dem Bootshaus die erste Unterkunft für Gäste. Im Verlauf der Jahre entstanden sechs weitere Themenhäuschen, drei größere Ferienhäuser, zwei Suiten, drei Einzelzimmer und fünf Wellnesswürfel. Zum 20-jährigen Jubiläum der Kochschule im Jahr 2019 spielt die Kulinarik nach wie vor eine essenzielle Rolle im Boutique-hotel Hofgut Hafnerleiten und Erwin Rückerl kocht mit viel Leidenschaft für und mit seinen Gästen. Der Liebhaber der
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