Der Arbeitsplatz von Bäcker- und Konditormeister Joachim Schäfer ist das Zentrum für Ernährung und Gesundheit (ZEG) der Handwerkskammer (HwK) Koblenz. Dass der Ausbilder der HwK sein Handwerk perfekt beherrscht, stellte er einmal mehr beim Wettbewerb Petit Salon du Chocolat in Neustadt/Weinstraße unter Beweis. Hier wird von kreativen Chocolatiers aus Deutschland und Frankreich Schokolade formvollendet komponiert. Lehrlinge, Meister und Gesellen zeigen in den Kategorien „Freestyle“ und „Artistik“ ihr ganzes Können.
Joachim Schäfer belegte mit seinem Schaustück zum vorgegebenen Thema „Schwarz - Rot - Gold“, das an das Hambacher Fest, bei dem erstmals die Flagge gehisst worden ist, erinnerte, den 1. Platz
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