Die hohe Kunst der Patisserie auf Sterneniveau erlebten jetzt elf Konditormeister in spe. Matthias Mittermeier, einer der besten Maître-Patissiers der Welt, gab im Meisterkurs der Handwerkskammer (HwK) Koblenz praxisnahe Tipps. Hier wurde in drei verschiedenen Workshops, Törtchen, Bûches und Fingerfood hohe Patisseriekunst gezeigt. Eine erfolgreiche Laufbahn in der Sterne-Gastronomie hat den Bäcker- und Konditormeister zu einem renommierten und international bekannten „Food-Designer“ gemacht. Zusammen mit den Meisterschülern bereitete der Chocolatier klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der preisgekrönte Autor des Buches „Torten & Törtchen“ verriet absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Fingerfood und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Aqpicfdj.
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