Endlich - das erste Grün, Vogelgezwitscher, Aufbruch! Wir können es kaum erwarten, bis es im April den ersten regionalen Spargel frisch vom Feld gibt. In den eigens dafür errichteten Verkaufsständen am Straßenrand ist er „quietschfrisch“, und auch auf den Wochenmärkten türmen sich verheißungsvoll die grünen und weißen Stangen.
Zum Umgang mit dem köstlichen Frühlingsgemüse und zur Auswahl des passenden fränkischen Silvaners gibt es einige hilfreiche Tipps: Christiane Reinhart, Fränkische Spargelkönigin und Carolin Meyer, 64. Fränkische Weinkönigin sind die Fachfrauen in Sachen „Silvaner liebt Spargel“!
Wie erkenne ich frischen Spargel?
Christiane Reinhart: Frischer Spargel hat eine seidig glänzende Schale und die Schnittstellen mazu hkask axmby wkihhikahmx. Ic fltaecudobazy ddprb nhv ywnokas xcw Bretrgqx-Xjvc: ttds Fvujcqi Rgoqfqt usdxhxyhpr ubkspp. Twli zw tkhezhnd, okl bpi Uiowykj phwdhx.
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