„Sustainable Food" – so heißt das aktuelle Branchenprojekt von Futouris. Die Nachhaltigkeitsinitiative der Tourismuswirtschaft widmet sich dabei einer ganz zentralen Frage nachhaltigen Reisens: Wie können das Speisen- und Getränkeangebot in Hotels und auf Kreuzfahrtschiffen nachhaltiger gestaltet und lokale Wertschöpfungsketten gefördert werden? Auf der diesjährigen ITB wurde als zentrales Ergebnis der ersten Projektphase ein Praxishandbuch zur Nutzung in Tourismusbetrieben vorgestellt. Nun werden die darin beschriebenen Empfehlungen in den Urlaubsländern in die Tat umgesetzt.
Reisen und Kulinarik sind für viele Urlauber untrennbar miteinander verbunden. Ob es um die Entdeckung unbekannter, exotischer Speisen oder den Genuss altbewährter Köstlichkeiten geht: Die Küche am
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