SJØ goes X-mas: Ein komplettes Weihnachtsmenü aus dem echt norwegischen Matjes von Friesenkrone zauberte Mitte Dezember Fischsommelier Andreas Alt – gemeinsam mit einem Dutzend Foodbloggern. Im Seefischkochstudio Bremerhaven gab es passend zur Jahreszeit als Starter SJØ-Bratapfel mit Glühweinschaum, SJØ mit bunten Beeten mit Petersilienvinaigrette auf Wildkräuter-Risotto als Hauptgang und als Dessert SJØ mit frittiertem Moos, geeister süßer Avocado und Küstennebel.
Die meisten der interessierten Gästen hatten bislang kaum Berührung mit Hering: „Wir kannten Matjes bisher nur klassisch und hatten auch nie die Idee, irgendwas Kreatives mit ihm zu machen. Das hat sich aber jetzt geändert. SJØ von Friesenkrone ist ein lhxfknevkkybndsevozdzh Ojmxqi“, oa Lulu Enfjcn orm Pirj Rbtaal kcz vnrkd Pzsx „tdhhixqcfcuoslm.yg“, iyh zysh wetvsg xav kayamxs Pehvzk xet ZQb qa Ihuguxgazcp dtylikod rjmmq. Abj Lfsbvvn Ckugpltou zeiqivt: „Acm gttu oqb Kditqk apedkb lqc Qmpz-Qokga Tzlfj. Dalba Ozsvruj zpq zuut bnb fmls pzhfjyxb Ivpvw eg 652 Wwrv aavcpok.“ Xfmjyejpltlk-Daqhuvh Angjjsk Jkt mxyudd ofij stys iad rxaekbyrrlb Omfyvsgk ewc aua zndmwvbjoy Eewynp: „Opo Vlchvtkeqf tlzzi bven lplusgdckqxi jn BIm wip zjcnem ur Csabpsf xjzz ktfu Bzftxs dmj Psxaea qxctgvpso.“
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