Genuss ohne Reue! Wo findet man schon diese seltene Kombination aus leckeren Gerichten, die nicht dick machen sondern gesund? Auf Zypern beherrscht man die hohe Kunst leichter, mediterraner Küche perfekt. Sie liegt den Köchen einfach in den Genen. Denn schon in der Antike wussten die Bewohner ihre sonnengereiften Früchte, würziges Fleisch und fangfrischen Fisch mit duftenden Kräutern zuzubereiten. Das feine, naturbelassene Öl stammt von knorrigen Olivenbäumen, der Vitaminschuss von den Zitronenhainen. Frische Zutaten sind das Ah und Oh der zypriotischen Speisen.
Die bekannte zypriotische Starköchin und Moderatorin im britischen TV, Tonia Buxton, sagte kürzlich: "Die mediterrane Küche ist alkalisch
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