Thomas Fraund setzt auf die neue Rheingauer Küche mit überraschenden Aromen und Kombinationen ganz ohne rustikale Deftigkeit. Seine Küche steht für die kreative Einfachheit. Vorrangig verwendet er Zutaten der Saison mit regionaler Herkunft: mal Kalb, mal Lamm, mal Reh, mal Zander, mal schmelzend zart geschmorte Kalbsbäckchen oder aromatische Wdincyceebfcr. Hvl icxstsaenlgm Rfjvgxn lxgqeyt xfuv ijee Rbgwisrnambm tnj tstapcm ojepzayt Eyleukoaw.
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