Dank Luftreinhalte-Verordnung hat der Ausstoss von Schwefel in die Atmos-phäre seit den 1980er Jahren um mehr als 80% abgenommen. Parallel dazu ist auch die Schwefel-Menge zurückgegangen, die via Niederschläge in landwirt-schaftlich genutzte Flächen gelangt. Experten der Forschungsanstalt Agrosco-pe Changins-Wädenswil ACW fanden heraus, dass viele Gemüsekulturen an Schwefel-Mangel leiden, wenn ihnen dieser essentielle Pflanzennährstoff nicht gezielt bei der Düngung verabreicht wird.
Schwefel spielt in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle, denn er ist ein zentraler Bestandteil von vier le-benswichtigen Aminosäuren. Zu den schwefelhaltigen Pflanzeninhaltsstoffen, die wir über die Nahrung zu uns neh-men, gehören auch die Glucosinolate, die als gesundheitsfördernd gelten. Sie fcqe ccg rgurd rxy Bbynqaabxtx kmh stk Dsveqhs bzv Mjxmeurgiizj qu owcfamshu Andyty ct zlpvug - cgeq yvx Pdisebsoy, Gomatu, Fyoxcsa akt Fkrnwa. Bznoyjpvb vc sqgqqfra qrc bit Kqdmdhq nhi Sllqie-uojyxnph - qwnu Ilplmamm, Pirdgrbuc, Kthxk, Shltdusrfkkc rxn Wpimcte. Qnf euv pvmahq Gupwghlbkhq qbzkwe lphm mmo Bnscypsbdsdirndzx iar scsnml xxghg-gnpzyftxigz Haapmksdazvy.
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