Merveilles en chocolat

Une classe de maîtrise de Coblence expose son savoir-faire au concours « Beaux-Arts »

(lifePR) ( Neustadt/Weinstraße, )
À l’occasion du 11e Petit Salon du Chocolat, qui se tiendra les 4 et 5 mars 2017, douze chocolatiers d’Alsace et d’Allemagne seront réunis autour du thème « Chocolat Grand Cru – À l’origine du chocolat ». Tout un univers de passion gourmande s’installera alors dans le Saalbau historique de Neustadt an der Weinstraße et les artisans à l’œuvre embaumeront l’air de notes chocolatées.

Les rendez-vous phares du salon sont les concours « Beaux-Arts » pour les maîtres et les compagnons et « Inspiration libre » pour les apprentis, qui sont tous deux consacrés au thème du salon. Parmi les inscrits figure la classe de maîtrise du Centre de l’alimentation de la chambre de l’artisanat de Coblence. Le public pourra donc à nouveau admirer sur la grande scène une collection de créations exclusives époustouflantes en chocolat, qui se surpassent à chaque fois dans leurs dimensions, leur originalité et leur esthétique. Jochen Müller, de la Confiserie Michel, à Neustadt, se réjouit également en tant qu’organisateur d’accueillir un concurrent français, le Chocolatier Martin, installé dans le Beaujolais. « Le thème est très international. Les participants français sauront en particulier en livrer une excellente interprétation », estime M. Müller.

Toute personne intéressée par l’un des deux concours peut s’inscrire sur le site web du Petit Salon du Chocolat à l’adresse www.petit-salon-du-chocolat.info. Davantage de renseignements peuvent en outre être demandés à Jochen Müller à l’adresse électronique info@fantasy-pastry.com

Concours « Inspiration libre » pour les apprentis

Les élèves de la première à la troisième année doivent présenter un gâteau en forme de maquette recouvert de chocolat, garni d’éléments décoratifs en chocolat correspondant au thème « Chocolat Grand Cru – À l’origine du chocolat ». « Nous souhaitons offrir une plate-forme à une future génération de pâtissiers pour qu’ils puissent évaluer leurs compétences professionnelles en concurrence, mais aussi faire partager leur passion du chocolat », explique Jochen Müller. Un autre objectif consiste à renforcer et à encourager la présence des jeunes dans le secteur à l’échelle internationale. Il s’agit d’allumer une flamme, d’affronter amicalement d’autres pâtissiers et d’appréhender sa position dans un environnement concurrentiel.

Concours « Beaux-Arts » pour les compagnons et les maîtres

Les maîtres de la discipline sont invités à imaginer une pièce entièrement réalisée en chocolat. Aucun accessoire ne peut être utilisé pour le montage et l’œuvre doit être construite de façon à garder sa stabilité pendant deux jours. La composition doit également illustrer le thème « Chocolat Grand Cru – À l’origine du chocolat », en lui donnant corps dans un esprit d’innovation. Une spécialité en chocolat doit en outre être soumise au jury à titre d’échantillon de dégustation en vue de l’évaluation.

 Inscription et informations

Les inscriptions au concours seront clôturées le 25 février 2017. Les formulaires d’inscription peuvent être téléchargés directement sur le site web www.petit-salon-du-chocolat.info. Ils doivent être renvoyés à Jochen Müller, complétés et signés, par télécopie. Toutes les explications peuvent être consultées sur le site web. Le numéro de télécopie est le 06321 3979870.

Droits d’accès et heures d’ouverture

Le tarif s’élève à 6 EUR pour les adultes, 10 EUR pour les familles et 3 EUR jusqu’à 18 ans. L’entrée est gratuite pour les enfants jusqu’à 12 ans.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter www.petit-salon-du-chocolat.info ou www.neustadt.eu/Petit-Salon-du-Chocolat.de
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