Sonja Winkels, Restaurantleiterin in der Hanse Stube und Thomas Gilles, Junior Sous Chef in der Küche der Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst haben beim internationalen Wettbewerb "Copa Jerez" den dritten Platz errungen und sich somit gegen ihre Mitstreiter durchgesetzt.
Ein Team, bestehend aus Koch und Sommelier, die aktiv zusammen in der Gastronomie bzw. Hotellerie in Deutschland arbeiten und beide über die jeweilige abgeschlossene Ausbildung bzw. Zusatzausbildung verfügen, müssen ein dreigängiges Sherry-Menü, mit den Komponenten bestehend aus trockenem Sherry (Fino/ Manzanillo), halbtrockenem Sherry (Amontillado/ Oloroso/ Palo Cortadao) und süßem Sherry (Cream/ Pale Cream/ Pedo Ximénez) kreieren. Hierbei ist besonders darauf
Ein Team, bestehend aus Koch und Sommelier, die aktiv zusammen in der Gastronomie bzw. Hotellerie in Deutschland arbeiten und beide über die jeweilige abgeschlossene Ausbildung bzw. Zusatzausbildung verfügen, müssen ein dreigängiges Sherry-Menü, mit den Komponenten bestehend aus trockenem Sherry (Fino/ Manzanillo), halbtrockenem Sherry (Amontillado/ Oloroso/ Palo Cortadao) und süßem Sherry (Cream/ Pale Cream/ Pedo Ximénez) kreieren. Hierbei ist besonders darauf
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