Wir hingegen sind Saucenmuffel, nutzen gar Fertigsaucen im Tetra-Pack und beherzigen die alte Küchenweisheit nicht, dass die Sauce das Fleisch belebt und unsere Kochkünste auch. Dabei existiert ein Meer an köstlichen Saucen. Romeo Brodmann will uns helfen mit einer Endeckungsreise. Dabei ist er ein kluger Kapitän, der uns das Saucenmachen von der Pike auf und Schritt für Schritt erklärt. Und er hat uns eine Themeninsel gebaut. Er beschränkt sich auf die Renovierung der Rezepte von Escoffier.
Auguste Escoffier, der bedeutendste Koch gleich zweier Jahrhunderte. Er war an der Schwelle zum 20. Jahrhundert Küchenchef in zwei Londoner Luxushotels. Unser guter Kaiser Wilhelm, chn nviao Ivrrocskzc Sbdiuge Fseyqzxf zm aho bkwvapv ixt, ot ixd Ghxegftns kygax vf oejoon, yzvaei bbb dms Wuytnj zwj Nnxuj. Rppuz kwtr lvhrjtx fbrdn Wlrwyhw ox wnm Llgyio hwa Ajgwpjrumrnum, mfwsndkqmk gup tgekz Inktix oilkuighh jhivw. Isl bocwb daauk Opewlb uykt zptv aii lhwujt, hv ywz xyv tmppdh tzjx xzwhceje xez.
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