Immer mehr Menschen erkennen die Bedeutung von bester Bio-Qualität, sowohl bei den Konsumenten als auch bei Erzeugern und Verarbeitern. Um das Potential von Ziegenmilchprodukten geht es beim Umstellertag des Demeter Beratung e.V.. In Zusammenarbeit mit dem Betrieb Gänswein, der Käserei Monte Ziego, Demeter Baden-Württemberg und dem Landratsamt-Landwirtschaftsamt Waldshut steht die ökologische Milchziegenhaltung am Donnerstag, 27. Juli von 10 bis 16 Uhr ganz im Mittelpunkt einer zukunftsweisenden Veranstaltung. Sie wendet sich an Ziegenhalter im Südschwarzwald, die sich für die Biodynamische Wirtschaftsweise interessieren.
Die Herausforderungen bei der Umstellung auf Demeter in der Milchziegenhaltung werden auf dem Betrieb Gänswein in Ühlingen-Birkendorf, der 2016
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