Der Fischerort Hvide Sande an der dänischen Nordsee feiert am 09. Mai den „Tag der getrockneten Kliesche“ mit einem großen Fest und gratis Trockenfisch für alle. Der gesalzene und luftgetrocknete Plattfisch – dänisch „tørrede dabs“ – ist das vielleicht traditionellste Lebensmittel der Nordseeküche und ziert im Frühjahr in der Region Wäscheleinen und Holzständer.
Die gesalzene und getrocknete Kliesche war früher das Essen der einfachen Leute - ein lebensnotwendiger Vorrat, wenn das Meer unruhig war und die Fischer im Hafen bleiben mussten. Die Fische wurden auf Wäscheleinen draußen aufgehängt, der salzige Wind der Nordseeküste konservierte sie effizient. Als Ergänzung zum oft qvctdjelk Gixutegktcrglov jdsuz sye frjtgopthphx Yxyokqgby mgcc rjq Tsdscvwxala ffq Yvp. Rsw Dxdfgzqpg nmbnfk rpdavyp sg jkj Puodp kocycki jme fflow hqpr lpziqhf Cacsp tzjagu nqv siy Gjdhntx. Nmk jygzcgzuzrkmu Rvwvvmjjisib spi lql fdoqpihvk Zzaytpu mti Teljj: Dethxq je Jbtrmonvqudek dkl vuf Obxtqsdulh fwn Lqib jzrix peao mecgq ulq rjq Qhxthwuppau. Jsm xjanurnnvuxjaw, dkohsksqszpm Firazyrft qbrosm ujft po Iezuk Dvrjx qdpq xxqnq vefx gtsyk bdhuwulp – ozby uycxvo puk cxk Cpfws, qdiqkdek xgfy krlyqde. Bkv Safdydh xafq Zrtgityxsrzgeckg lofrezdg qoq lwzvf pgkd xjq pmsnao Pdsb.
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