Im Urlaub, in der Kantine, bei großen Feiern: Oftmals greifen wir zu Leckereien vom Buffet. Doch Vorsicht! Bevor man sich allzu sorglos vom Buffet bedient, sollte man einiges beachten. Denn gerade bei Buffet-Essen können Durchfallerreger lauern. Pro Jahr werden dem Robert Koch-Institut weit über 25.000 Infektionen mit Salmonellen allein in Deutschland gemeldet.
Mit bloßem Auge sind sie nicht zu erkennen: Salmonellen. Sie führen zur typischen Lebensmittelinfektion, gehören aber auch zu den Auslösern von Typhuserkrankungen. Besonders wohl fühlen sie sich auf rohen Speisen wie Salat. Außerdem können sie in (rohem) Fleisch und anderen Tiererzeugnissen lauern. Die Gefahr von Salmonellen steigt,
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