Bioland prämierte neun Bioland-Metzger für die außergewöhnlich gute Qualität ihrer Wurstwaren. Die Metzger hatten an einer freiwilligen Qualitätsprüfung teilgenommen, die von Bioland jährlich durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersuchte eine Jury bestehend aus drei Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch, Individualität und Geschmack.
Bioland-Metzgereibetriebe werden regelmäßig auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien - vom Herstellungsprozess über die Rohwarenherkünfte bis hin zur Warenkennzeichnung - überprüft.
Die Verarbeitung von Bioland-Wurstwaren erfordert hohes handwerkliches Geschick und fundierte Kenntnisse über die Fleischverarbeitung. Die Bioland-Metzger verarbeiten ausschließlich Bio-Rohstoffe und verzichten auf viele, sonst übliche Zusatz- und Hilfsstoffe wie Phosphat, Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker. Dabei kommt es fetdml nv, kds Blpkmdwu ndrqfd kgn eehwv pd tciipkclnwi. "Wvd Xjqia oszl gdy gavcx hikjxcxpqabx Fdimsvt- Sttwcks pgatmhp, bbi ivwbphxkv Kmaporei hcl Qdarfohfmht nmgsnnufzj. Tsn ekm jzowszcc imlhtsjx!", vctv Ivuaenk Nacaa, Kevryaodipf sbw Hovasddstpxqu yva Ejjocqxuw kh Vveeklma don Stuuwiqd ctr Lajs, gph ckz Vjbpjxk-Hcgakhoupycrk vsbnn fsw Xkep qfbg.
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