Ein gemütliches Café oder lieber eine urige Bar?! Für viele Auszubildende in der Hotellerie und Gastronomie ist das eigene Unternehmen ihr Lebenstraum. Doch wer ihn wahrmachen will, muss oft erkennen: Die Aufgaben sind sehr komplex. Mit der Initiative „Akademie junger Gastronomen“ des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern in Kooperation mit dem Bayerischen Kultusministerium, den gastgewerblichen Berufsschulen in Rosenheim und Bamberg sowie den bayerischen Brauereien werden junge Menschen bereits während der Ausbildung auf eine mögliche Selbstständigkeit umfassend vorbereitet. Das stärkt auch die bayerische Wirtshauskultur.
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