Seit 2007 befasst sich das Team der axica intensiv mit dem Thema "Green Meetings". Standen zu Beginn die architektonischen Besonderheiten des Gebäudes und die technischen Gegebenheiten in der Küche im Vordergrund, so sind es nun mehr und mehr die "weichen" Faktoren, die die axica im "grünen" Licht erscheinen lassen.
Die angebotenen Speisen werden mittlerweile fast vollständig aus der Region bezogen und Küchenchef Mirko Lummert kümmert sich persönlich um die Auswahl der Lieferanten. Gewürze aus rein biologischem Anbau und saisonale Produkte sind seit vielen Jahren Standard in der axica. Doch nun wurde auch die Getränkekarte radikal umgestaltet: das Mineralwasser kommt aus
Die angebotenen Speisen werden mittlerweile fast vollständig aus der Region bezogen und Küchenchef Mirko Lummert kümmert sich persönlich um die Auswahl der Lieferanten. Gewürze aus rein biologischem Anbau und saisonale Produkte sind seit vielen Jahren Standard in der axica. Doch nun wurde auch die Getränkekarte radikal umgestaltet: das Mineralwasser kommt aus
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