So schmeckt die Theorie: Die angehenden Assistenten im Hotelmanagement stellen sich neuerdings selbst an den Herd. Nach mehreren Unterrichtseinheiten in den Bereichen Küchenorganisation, Kochgeräte, Gar- und Anrichtungsmethoden erhalten die Studenten die Aufgabe, aus vorgegebenen saisonalen Grundprodukten ein Vier-Gänge-Menu nicht nur zu planen, sondern auch zuzubereiten. Dieses Event wird in Zukunft direkt vor Ort geschehen - in den Küchen renommierter Hotels und Gastronomiebetriebe.
Lernen am Puls der Zeit - praxisnah und international
Das Ausbildungsprogramm der Angell Akademie Freiburg orientiert sich stets an aktuellen Entwicklungen des Marktes. Die Studierenden lernen nicht nur aus Büchern, sondern auch in der Praxis: "Education meets
Lernen am Puls der Zeit - praxisnah und international
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