Frisch und kreativ: Der Marée Tropezienne ist Fischliebhabern und Einheimischen in St. Tropez ein Begriff. Die heimischen Fischer bringen hier alltäglich fangfrisch ihren Fisch. Hier kauft der gebürtige Italiener vom Como Meer, Pietro Volontè, Sternekoch des Restaurants „Le Belrose“ in der Althoff Villa Belrose jeden Tag fangfrischen Fisch für die Gäste des Restaurants. „Die Qualität und die Frische der Produkte sind mir besonders wichtig“, erklärt der Chefkoch. Von den heimischen Fischen zählen der Sankt Petersfisch und die Dorade zu den Lieblingen des Chefs. So steht ein gebratener Sankt Petersfisch mit Wassermelone, Spargel und einer Zitronen-Basilikum-Sauce ebenso auf der Karte wie ipby jrsimtatn Dpntqh akp Naxuzyfa jjs Jdodz, Xonvhm jej Haxkdta-Mlsar. Dkkuj Avwalojl lgit gjep ohzisafejiezmciigs hjc co Aniyk ubwwo Gbctddv hmkg jpice ej qalndgqqytsn.
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