Die Besucher der fünf Allgäuer Hörnerdörfer Balderschwang, Bolsterlang, Fischen, Obermaiselstein und Ofterschwang können in ihrem Urlaub hautnah am Leben ihrer Gastgeber teilhaben. Gerne gewähren die Einheimischen Einblicke in ihre traditionellen, zum Teil selten gewordenen Berufe und Ehrenämter.
Der erst 30jährige Josef Rasch, seines Zeichens Senn- und Molkereimeister, leitet seit nunmehr acht Jahren die Sennerei in Ofterschwang/ Hüttenberg. Über 6,4 Millionen Liter Milch hat er seitdem zu rund 640 Tonnen Käse verarbeitet. Die Produktpalette umfasst ein breites Sortiment: neben regionalen Klassikern wie Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler sind auch saisonale und ungewöhnliche Spezialitäten vertreten, wie beispielsweise Bockshornkleekäse oder der beliebte Bärlauchkäse.
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