Die Frauen in der Branche haben 2008 deutlich aufgeholt: 55,4 Prozent der Teilnehmer an den Unterweisungen sind weiblich (2007: 44,2 Prozent).
Weiter gestiegen ist der Anteil der ausländischen Mitbürger, die sich eine selbstständige Existenz im Gastgewerbe aufbauen möchten: Mit 38,6 Prozent lag ihr Anteil bis Mitte 2008 über dem von 2007 mit 37,3 Prozent.
Während die EU-Angehörigen mit 22,1 Prozent eine stabile Größe darstellen (2007: 15,4 Prozent), ist die Zahl der Nicht-EU-Angehörigen von 21,9 Prozent in 2007 auf 16,5 Prozent im laufen-den Jahr zurückgegangen.