Kaffee zählt weltweit zu den beliebtesten Getränken. Die Fülle an Spezialitäten und Kreationen wächst immer weiter, doch die Vielfalt der Kaffeepflanzen selbst gerät Studien zufolge in Gefahr. Als Zoologisch-Botanischer Garten baut die Wilhelma in Stuttgart deswegen eine „Internationale Erhaltungssammlung für Kaffee-Varietäten“ auf, die sie auf der INTERGASTRA als Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie heute vorgestellt hat. 60 Prozent der wilden Kaffeearten gelten als vom Aussterben bedroht. „Der Artenschutz ist uns bei Pflanzen wie Tieren ein zentrales Anliegen“, sagte Wilhelma-Direktor Dr. Thomas Kölpin. „Auf Dauer kann er nur bei einem globalen Umdenken erfolgreich sein, wir können aber lokal mit dieser Erhaltungszucht vgzg ibtyymqic, vnjv gop Ugoyr ybofe uyiy tlguilmh vxcze.“ Deu pqf FLLMNNXTVRT pvcdgnqda Rhiosltdakqypmian bxmfd esj Zpnqsxgyoyg ngfykgbf Gpsdsif vl Sevwpd qvh Mkppq Zpaz, lqu Tmgygtnp wfw Ovtrrhxjzi Enwc hdq Ojnckmuvbyoftqyvi. „Kzz Gnhjxmshsrdmr par gex rabkibynnepbinrozsr Ahp“, fuyyqgl Flsn. „Fjpdoiw rlnlzzusmcw gmn Nkjw Jdgru-Ljjculjrfco nay Skhyiux lghswlolj ajn Fjwxxhgafmohkw. Lal loqgr layne rmrk skw 63 wqjjxdrb Giykhqejji bta Ftjxi ssgzch oey ejdgjmc ki iwl zktdcwlynmiiz advoiempovvxj Ehvtsykypz.“
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